Pata negra ham 36 mnd gerijpt met tartaar van tonijn en vinaigrette van pedro ximinez
***********************************************
Wilde zeebaars met wilde spinazie. Vongole en hollandaise saus
***********************************************
Krokant gebakken kalfs zwezerik met girolles en truffeljus
***********************************************
Verfrissende sorbet van passie
***********************************************
Noord amerikaans filet pur geserveerd met seizoensgroentjes en truffel jus
***********************************************
Javanias met espuma van hazelnoot en en sorbetijs van mandarijn
***********************************************
Koffie met friandises
Het feestelijk sylvester diner is all-in inclusief champagne om middernacht
Vanzelfsprekend gaan we van oud naar nieuw
